Ebédmenü – High Note Skybar, Aria Hotel tetőterasz – 1051 Budapest, Hercegprímás u. 5.Andrea Kámán2018-12-17T12:53:12+00:00

EBÉDMENÜ 12-15 ÓRA KÖZÖTT

Előételek

	ÁR
BÉLSZÍN CARPACCIO vékonyan szeletelt bélszín, kecskesajtkrém, fenyőmagos, quinoás morzsával, konfitált citromhéjjal	3500,-

RÉPA konfitált, sült színes répák, narancsos glaze-zal fényezve, mandulasajttal, kimchivel	2300,-

AVAR sült hízott kacsamáj, aszalt szilva piskótán, kacsamell sonkával, burgonyachip-levelekkel, lyoni hagymával, marinált szilvával	2800,-

FÜRJCOMB fürjcomb és újhagyma tempura, sült fokhagymás majonézhabbal, hagyma consomméval	3900,-

HÚSLEVES marhahúsleves egy kevés tyúkhússal, húsos derelyével, zöldségekkel, gombával	1900,-

HALÁSZLÉ harcsahalászlé-alap, pisztránggal, kaviárral	2300,-

Főételek

	ÁR
ÉDESBURGONYASTEAK konfitált édesburgonya-szelet pirítva fűszerekkel, házi ketchuppel, csicseriborsó-hasábbal, sonkahagymával, fekete olívával	3200,-

HARCSA pirított harcsafilé vörösbor glaze-zal fényezve, édesköménypürével, sóban, hamuban sült zellergumóval, édeskömény-salátával	6900,-

GYÖNGYTYÚK pirított gyöngytyúkmell, gyöngytyúk-terrine, házi szalonnás kelkáposzta ragun, sült fokhagymás tejföllel, marinált mustármaggal, burgonya fondant-nal	5600,-

KACSA kacsamell, konfitált kacsacomb sült sütőtökkel és pürével, kacsamájas árpakásával és marinált tőzegáfonyával	4900,-

MANGALICAPÖRKÖLT mangalicapofa-pörkölt, pörköltjus-vel, gombás töltött tésztával, savanyított gombákkal, petrezselyempürével	5500,-

SZARVAS sült szarvasgerinc, szarvassonka, vörösbormártással, kéksajtos burgonyapürével, szederrel	8200,-

GOMBA RISOTTO posírozott tojással	3200,-

ARIA BURGER hasábburgonyával és coleslaw-val	3800,-

CÉZÁR SALÁTA grillezett csirkemellel	3600,-

Desszertek

	ÁR
KRÉMES narancsos csokoládékrémes	2100,-

MEGGY & KARAMELL amaretto ganache, mákropogós, amarena fagylalt és karamell-cremeaux	2100,-

KECSKESAJT MOUSSE kecskesajt-mousse, birsalma-sorbet és dió-thuille	2100,-

SAJTTORTA erdei gyümölcs, málna gél	2300,-

ASZTALFOGLALÁS

Ebédmenü minden nap 12:00-15:00 óráig.

Áraink az ÁFA-t, valamint a 15% szervizdíjat tartalmazzák.