Ebédmenü – High Note Skybar, Aria Hotel tetőterasz – 1051 Budapest, Hercegprímás u. 5.2018-12-17T12:53:12+00:00

EBÉDMENÜ 12-15 ÓRA KÖZÖTT

Előételek

ÁR
BÉLSZÍN CARPACCIO
vékonyan szeletelt bélszín, kecskesajtkrém, fenyőmagos, quinoás morzsával, konfitált citromhéjjal
3500,-
RÉPA
konfitált, sült színes répák, narancsos glaze-zal fényezve, mandulasajttal, kimchivel
2300,-
AVAR
sült hízott kacsamáj, aszalt szilva piskótán, kacsamell sonkával, burgonyachip-levelekkel, lyoni hagymával, marinált szilvával
2800,-
FÜRJCOMB
fürjcomb és újhagyma tempura, sült fokhagymás majonézhabbal, hagyma consomméval
3900,-
HÚSLEVES
marhahúsleves egy kevés tyúkhússal, húsos derelyével, zöldségekkel, gombával
1900,-
HALÁSZLÉ
harcsahalászlé-alap, pisztránggal, kaviárral
2300,-

Főételek

ÁR
ÉDESBURGONYASTEAK
konfitált édesburgonya-szelet pirítva fűszerekkel, házi ketchuppel, csicseriborsó-hasábbal, sonkahagymával, fekete olívával
3200,-
HARCSA
pirított harcsafilé vörösbor glaze-zal fényezve, édesköménypürével, sóban, hamuban sült zellergumóval, édeskömény-salátával
6900,-
GYÖNGYTYÚK
pirított gyöngytyúkmell, gyöngytyúk-terrine, házi szalonnás kelkáposzta ragun, sült fokhagymás tejföllel, marinált mustármaggal, burgonya fondant-nal
5600,-
KACSA
kacsamell, konfitált kacsacomb sült sütőtökkel és pürével, kacsamájas árpakásával és marinált tőzegáfonyával
4900,-
MANGALICAPÖRKÖLT
mangalicapofa-pörkölt, pörköltjus-vel, gombás töltött tésztával, savanyított gombákkal, petrezselyempürével
5500,-
SZARVAS
sült szarvasgerinc, szarvassonka, vörösbormártással, kéksajtos burgonyapürével, szederrel
8200,-
GOMBA RISOTTO
posírozott tojással
3200,-
ARIA BURGER
hasábburgonyával és coleslaw-val
3800,-
CÉZÁR SALÁTA
grillezett csirkemellel
3600,-

Desszertek

ÁR
KRÉMES
narancsos csokoládékrémes
2100,-
MEGGY & KARAMELL
amaretto ganache, mákropogós, amarena fagylalt és karamell-cremeaux
2100,-
KECSKESAJT MOUSSE
kecskesajt-mousse, birsalma-sorbet és dió-thuille
2100,-
SAJTTORTA
erdei gyümölcs, málna gél
2300,-
ASZTALFOGLALÁS

Ebédmenü minden nap 12:00-15:00 óráig.

Áraink az ÁFA-t, valamint a 15% szervizdíjat tartalmazzák.